معاون دبیرکل شورای عالی آموزش و پرورش:
امنیت غذایی نقش کلیدی در سلامت و یادگیری دانشآموزان دارد
معاون دبیرکل شورای عالی آموزش و پرورش تاکید کرد: تأمین امنیت غذایی دانشآموزان یک سرمایهگذاری اساسی در توسعه پایدار و سلامت نسل آینده کشور است.
جلسه بررسی ابعاد و چگونگی اجرای برنامه « امنیت غذایی ویژه دانش آموزان» با حضور نمایندگاه وزارت آموزش و پرورش و وزارت جهادکشاورزی در سالن جلسات دبیرخانه این شورا برگزار شد.
در این جلسه موسی الرضا کفاش معاون دبیرکل شورای عالی آموزش و پرورش با اشاره به نقش امنیت غذایی دانش آموزی اظهار داشت: امنیت غذایی دانشآموزان به معنای دسترسی دائم به غذای کافی، سالم و مغذی برای رشد جسمی و ذهنی مناسب است. این موضوع نقش کلیدی در سلامت، تمرکز، یادگیری و موفقیت تحصیلی آنان دارد. در صورت تأمین نشدن این نیاز، دانشآموزان با خطر کاهش ایمنی بدن و افت تحصیلی مواجه میشوند.
وی با اشاره به چالشهای اصلی در امنیت غذایی دانشآموزان گفت: فقر و نابرابری اقتصادی، دسترسی ناکافی به غذاهای سالم، آگاهی ناکافی، بحرانهای اقتصادی و اجتماعی از مهم ترین چالش های این حوزه هستند.
معاون دبیرکل شورای عالی آموزش و پرورش تصریح کرد: ناتوانی برخی از خانوادهها برای تهیه غذای کافی و باکیفیت، کمبود امکانات برای نگهداری یا گرم کردن غذای سالم در مدارس، عدم آگاهی کافی برخی از دانشآموزان و خانوادهها درباره تغذیه سالم و از همه مهم تر تبلیغات غذاهای ناسالم (مانند تنقلات شیرین و شور) بر انتخاب غذای مناسب و با کیفیت برای دانش آموزان تأثیر منفی میگذارد.
کفاش اظهار داشت: تورم و افزایش قیمت مواد غذایی و وقوع حوادث طبیعی یا بحرانهایی مانند همهگیری بیماریها میتواند دسترسی به منابع غذایی را محدود و مختل کند.
وی با اشاره به راهکارهای بهبود امنیت غذایی دانشآموزان افزود: برنامههای غذایی رایگان یا یارانهای در مدارس، آموزش تهیه تغذیه سالم، نظارت بر کیفیت غذای مدارس، حمایت از خانوادههای آسیبپذیر، مشارکت جامعه و بخش خصوصی، پایش و پژوهش می تواند به عنوان راهکارهای پیشنهادی برای بهبود امنیت غذایی دانش آموزان مورد توجه قرار گیرد.
کفاش با اشاره به اینکه در بسیاری از کشور های جهان در مدارس برای دانش آموزان یک وعده غذایی رایگان در نظر گرفته می شود اظهار داشت: طرح غذای مدرسه را در ایران می توان در مدارس مناطق محروم و کم برخوردار با همکاری و همراهی دستگاه های ذینفع و متخصصان تغذیه( یک برنامه غذایی مغذی و با کیفیت) برای دانش آموزان تهیه و اجرا کرد که از مواد تازه، طبیعی و عاری از کودهای شیمیایی بوده و مملو از میزان متناسبی از گروههای مختلف مواد غذایی مانند پروتئین، ویتامین و کربوهیدارت باشد) که مستقیم از کشاورزان خریداری می شود.
معاون دبیرکل شورای عالی آموزش و پرورش تاکید کرد: تأمین امنیت غذایی دانشآموزان یک سرمایهگذاری اساسی در توسعه پایدار و سلامت نسل آینده کشور است. این امر نیازمند عزم ملی، همکاری بینبخشی(آموزش و پرورش، جهادکشاورزی، بهداشت و سایر دستگاه ها و نهادهای ذینع) و مشارکت جامعه است. با اجرای برنامههای یکپارچه، میتوان از تأثیرات کوتاهمدت و بلندمدت سوءتغذیه در دانش آموزان جلوگیری کرد.
آموزش و پرورش سازنده ای در فرهنگ سازی امنیت غذایی دارد
در ادامه این جلسه دانشیان نماینده وزارت جهادکشاورزی با ارائه توضیحاتی درباره امنیت غذایی گفت: وقتی درباره امنیت غذایی صحبت میشود عموماً دو تا موضوع بیشتر مورد توجه قرار میگیرد یکی اینکه غذایی وجود دارد بخوریم یا مواد غذایی کافی در اختیارمان است. دوم اینکه آیا این مواد غذا سالم است یا خیر؟ از لحاظ علمی امنیت غذایی چهار رکن دارد، اول رکن فراهم آوردن غذا؛ این بعد به اطمینان از دسترسی فیزیکی به مواد غذایی اشاره میکند. رکن دوم دسترسی است. این موضوع دو تا بخش دارد یکی دسترسی اقتصادی و دیگری دسترسی فیزیکی و رکن سوم مسئله سلامت و مصرف است یعنی تضمین سلامت غذایی که در اختیار مردم قرار میگیرد.
وی با اشاره به اینکه ثبات و پایداری یا تاب آوری در مسئله امنیت غذایی بسیار مهم است افزود: بهره برداری پایدار از مواد غذایی، ذخیره سازی و نگهداری، کاهش ضایعات، افزایش بهره برداری پایدار، ثبات سیاسی، اقتصادی، اجتماعی، آرامش جامعه و اصلاح الگوی مصرف در کشور از جمله ابزارهای کاهش فشار بر منابع پایه (آب، خاک و تنوع زیستی) برای ایجاد ثبات و پایداری در امنیت غذایی مردم است.
دانشیان با اشاره به اینکه در یک دهه اخیر مسئله غذا چه در بعد جهانی و چه در بعد ملی اهمیت پیدا کرده است اظهار داشت: کشور ما از لحاظ اقلیمی در جایگاهی قرار گرفته که تغییر اقلیم به ضرر آن تمام می شود. برخی کشورها مثل کانادا، روسیه و... تغییر اقلیم به نفع آنهاست این امر در تامین امنیت غذایی مردم نقش موثری دارد.
وی افزود: فرهنگ سازی که می تواند از طریق همکاری و همراهی وزارت آموزش و پرورش در زمینه امنیت غذایی اتفاق بیفتد نقش تعیین کننده ای در بعد امنیت غذایی دارد. آموزشی که دانش آموز درباره امنیت غذایی در مدرسه می بیند می تواند برای آگاه سازی و توانمندسازی خانواده ها مفید و اثرگذار باشد. نسل آینده باید آگاهی کافی نسبت به مسئله امنیت غذایی و چهار رکن اصلی آن داشته باشد.
تغییر نظام ارزشیابی در رشته کشاورزی یک ضرورت است
دکترمیرجلیلی دیگر نماینده وزارت جهادکشاورزی اظهار داشت: درست مصرف کردن و کاهش ضایعات غذایی و از همه مهم تر امنیت غذایی باید در محتوای کتاب های درسی دانش آموزان مورد توجه جدی و تاکید مکرر قرار گیرد.
وی افزود: رکورددار فرسایش خاک در دنیا هستیم باید فکری برای آن کرد. منابع طبیعی جنگل و مراتب به شدت دارد تخریب می شود و این نیاز به فرهنگ سازی دارد که بخش زیادی از آن در اختیار آموزش و پرورش است.
میرجلیلی در ادامه گفت: تغییر نظام ارزشیابی در رشته کشاورزی یک ضرورت است. نظام ارزشیابی به جای آزمون های تئوری باید به صورت عملی انجام شود. دانش آموز باید در طول سال تحصیلی یک محصولی را تولید کند و بر اساس آن ارزشیابی شود. یعنی آموزش همراه با تولید باشد که بچهها همراه با درس و در فرایند تولید آموزش ببینند.
در ادامه این جلسه نماینده های حوزه ستادی وزارت آموزش و پرورش نقطه نظرات خود را درباره امنیت غذایی و لزوم توجه جدی به تغذیه دانش آموزان بیان کردند.
در ادامه مقرر شد یک کمیته با حضور نمایندگان وزارت آموزش و پرورش، وزارت جهاد کشاورزی و وزارت بهداشت و درمان تشکیل و درباره امنیت غذایی و چگونگی برگزاری جشنواره های غذایی در مدارس تصمیم سازی و تصمیم گیری نمایند.